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2009.12.01
レンコンバーグ
（材料）レンコン・・・・・大1節
玉ねぎ・・・・・1/8個
エビ・・・・２尾
片栗粉・・・・・大さじ１
塩・・・・・小さじ１/2
油
（作り方）�．譽鵐灰鵑枠蕕鬚爐い任垢蠅�ろす。玉ねぎはみじん切りにする。
えびは皮をむいで細かくたたいておく。
�▲棔璽襪縫譽鵐灰鵝�玉ねぎ、エビをいれ、片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせておく。
��少し水分を絞りながらまとめておく。（小判ぐらい）
�ぅ侫薀ぅ僖鵑望�し油を敷いて焼いていく。両面を中火〜弱火でゆっくり焼いていく。
つゆに水溶き片栗粉でとろみをつけて上からかけて〜
大根おろしとポン酢で〜
2009.11.25
里芋のコロッケ
（材料）里芋・・・・・４００g
玉ねぎ・・・・・1/4個
鶏ミンチ・・・・・１００g
和風だし・・・・・小さじ１
小麦粉 卵 パン粉・・・・・適量
塩コショウ
油
（作り方）�［ぐ鬚論�って上と下を切り、蒸し器（沸騰させておく）に入れ１０〜１５分蒸す
（はしが通るまで）
熱いうちに皮をむいで、つぶしておく。
��玉ねぎはみじん切りにしてフライパンに油を敷き鶏ミンチと炒めておく。
塩こしょうをし、和風だしを入れる。
�，鉢△鬚△錣産�ぜ合わせる（粘りが出てくるまで）
��食べやすい大きさに丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけ180℃の油で揚げる。
蒸し器がない場合、茹でてもいいですよ。（皮付きでゆでてむぐと簡単！）
里芋がつなぎの役目もしてくれます。
2009.11.18
秋野菜のキッシュ
(材料）キッシュの生地
薄力粉・・・・・100g
強力粉・・・・・100g
卵黄・・・・・1個
バター・・・・・100g(冷やしたものを小さめの角切りにしておく）
水・・・・・大さじ2
材料をすべてフードプロセッサーに入れてひとまとまりになったらビニール袋に入れ
冷蔵庫に入れ30分休ませておく。
ビニールのままめん棒でのばしタルト型に敷きピケをして、から焼きをしておく。
熱いうちに卵黄をぬっておく。
フィーリング
白ねぎ・・・・・1本
サトイモ・・・・・150ｇ
サツマイモ・・・・・100ｇ
にんじん・・・・・１/2本
ぶなシメジ・・・・・1パック。
エリンギ・・・・・１/2パック
ベーコン・・・・・50ｇ
バター・・・・・40ｇ
小麦粉・・・・・大さじ５
マギーブイヨン・・・・・1〜2個
水・・・・・３００ｃｃ
牛乳・・・・・１５０ｃｃ
塩コショウ・・・・・少々
とろけるチーズ・・・・・適量
(作り方）�’鬚佑�は斜め切りにし、サトイモ、サツマイモは1cmの角切りにし、水にさらしておく。
にんじんも１�僂粒兩擇蠅法�
シメジは石ずきをとって小房に分けておく、エリンギは食べやすい大きさに切る。
ベーコンは薄切りにする。
��鍋にバターを入れ、�，離戞璽灰鵑般邵擇鯑�れて炒める。
���△量邵擇�透き通ってきたら塩コショウをし、小麦粉を全体にからめ、水とブイヨンをいれ、
野菜がやわらかくなるまで煮る。
�き�がやわらかくなったら牛乳を入れてひと煮たちさせる。
�ザ�焼きした生地に�い鯲�し込み、とろけるチーズをかけて１８０℃のオーブンで約２０分焼く。
2009.10.12
スイートポテト
(材料）サツマイモ・・・・・約３００ｇ(正味２５０ｇ）
卵黄・・・・・１個
砂糖・・・・・３０ｇ
バター・・・・・４０ｇ
生クリーム・・・・・・４０ｃｃ
卵黄・・・・・１個
蜂蜜・・・・・大さじ１
(作り方）�．汽張泪ぅ發枠蕕里泙泙犬辰�り焼いておく。
熱いうちに皮をむいて裏ごしにする。
��鍋に砂糖とバターをいれ火にかける。とけたら(火からおろして)�，鬚い貂�ぜ合わせておく。
���△�さめたら卵黄と生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
�ご櫃瓩董⇒餡�と蜂蜜を合わせたものを塗り、１８０℃のオーブンで、２０〜２５分焼く。
丸めたものを、冷凍パイシートにのせて焼くとスイートポテトパイ。丸いビスケットにのせて焼いてもOK。
紫芋を使う場合砂糖を多めに入れましょう！
もちろん、焼き芋を買って作ってくださいね。 2009.10.12
紫芋のドーナッツ
(材料）紫芋・・・・・1本（正味２５０g）
バター・・・・・２０g(とかしておく）
卵・・・・１個（といておく）
砂糖・・・・・５０g
生クリーム・・・・・大さじ３
小麦粉・・・・・８０ｇ〜１００g
ベーキングパウダー・・・・・小さじ１
揚げ油
グラニュー糖・・・・・適量
(作り方）�〇膂鬚魯�ーブントースターなどで焼き芋にしておく。
熱いうちに皮をむき、裏ごしにする。
�↓，縫丱拭爾蛤重�を加え、混ぜ合わせる。冷ましておく。
���△僕颪叛献�リームを加え、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えて、
ひとまとめにする。
�き�を直径３cmぐらい丸めて、１７０℃の油で揚げる。(油をきって）
�ゥ哀薀縫紂偲�をバットに広げ、揚げたドーナツにまぶして出来上がり。
簡単な方法は・・・・焼き芋を買って、(少しさめていたら、レンジで温めて）裏ごしからはじめてくださいね。
紫芋は、水分が少ないので、裏ごしをすりこ木やマッシャーなどでつぶしてもOK！ 
